陳燕芳聽(tīng)得有些發(fā)懵。
昨個(gè)方安就跟曉慧說(shuō)什么糖醋排骨。
但她從來(lái)沒(méi)聽(tīng)過(guò)這種做法，也不知道該怎么做。
方安見(jiàn)狀淡笑著補(bǔ)充。
“就正常燉，加點(diǎn)糖和醋啥的就行，酸甜口的，一會(huì)兒我進(jìn)去做。”
“拉倒吧，好不容易歇一天——”
“沒(méi)事，幾分鐘就好了。”
方安放好兔子肉把大缸蓋嚴(yán)實(shí)。
說(shuō)完就帶著陳燕芳回屋。
此時(shí)。
方瑩瑩已經(jīng)把焯好豬排和狼肉撈出來(lái)了。
方安進(jìn)屋后拿過(guò)炊帚刷鍋，刷好后把鍋燒干燒熱，盛出一勺葷油倒入鍋里加熱。
“小安，你進(jìn)屋歇會(huì)兒吧，讓你大嫂做。”
方德明推著輪椅過(guò)來(lái)攔了下。
“今個(gè)沒(méi)干啥活兒，沒(méi)啥可歇的。”
“小安說(shuō)這幾天沒(méi)少吃排骨，怕孩子吃膩了，要做個(gè)糖醋排骨換換口。”陳燕芳刷著鍋解釋。
“糖醋排骨？”
方瑩瑩頓時(shí)瞪大了眼睛。
方思成也好奇地看了過(guò)來(lái)。
倆孩子從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這道菜，甚至都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
但直覺(jué)告訴他們，這道菜肯定好吃。
畢竟方安從縣里回來(lái)后，每次做飯都能給倆孩子撐夠嗆。
“費(fèi)那事干啥？以前想吃肉都吃不著，還嫌膩？正常燉就行！”
方德明笑呵呵地埋怨著。
“不費(fèi)啥事，就多加倆樣調(diào)料……”
方安說(shuō)道一半見(jiàn)葷油化了也沒(méi)再多說(shuō)。
拿過(guò)焯好的排骨直接下鍋。
其實(shí)這糖醋排骨的做法有很多。
有些人會(huì)在油熱后先炒糖色，然后再下入排骨。
這樣做方便掛色，看著有食欲。
但方安并沒(méi)有那么做。
并不是他不想，而是他不會(huì)。
前世他做排骨前兒也炒過(guò)糖色。
但哪次他也沒(méi)炒好。
不是火小了掛不上色，就是火大了糖變苦了。
因此，為了避免翻車。
方安果斷放棄了這個(gè)步驟，油熱后直接下鍋翻炒，炒到排骨變色，表面金黃微焦，再根據(jù)比例加入調(diào)料。
‘一勺料酒，兩勺醬油，三勺米醋，四勺白糖……’
方安嘀咕著翻找著調(diào)料。
但家中沒(méi)有料酒，只能拿蔥和大料去腥。
米醋家里也沒(méi)有，只有在百貨大樓買的陳醋。
因此，方安只加了兩勺醬油，三勺陳醋和四勺白糖。
調(diào)料放好后。
方安拿鐵勺翻炒幾下，往鍋里加好冷水沒(méi)過(guò)排骨，這才蓋上鍋蓋。
“小叔，這樣就好了？”
方瑩瑩詫異地問(wèn)道。
“嗯，慢慢燉就行，火別填多了，容易糊。”
“好。”
方瑩瑩點(diǎn)了點(diǎn)頭繼續(xù)看著灶坑。
方安囑咐完拿過(guò)白菜開(kāi)始收拾。
陳燕芳那邊熬好糖色把切好的狼肉下鍋燉上，讓方思成幫忙看鍋，也跑過(guò)去跟著方安一起摘白菜。
“大嫂，這白菜咋做？”
“一會(huì)兒做個(gè)酸辣白菜，那三個(gè)都肉菜，省得膩。”
“酸辣？我大哥不不能吃辣？”
方安詫異地問(wèn)了句。
“不用管我，你們吃你們的——”
“等炒熟了給你大哥單獨(dú)盛點(diǎn)不就行了。”
方德明剛想回絕。
但陳燕芳早就想好了。
方安心安地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
掰好白菜后拿盆清洗，洗好后又拿刀改塊兒。
眨眼間就把這半顆白菜給收拾完了。
幾人站在外屋聊了會(huì)天兒。
直到東西屋的兩口大鍋全都燉上一定時(shí)間了。
方安才讓方瑩瑩多填了幾瓣柴火轉(zhuǎn)大火收汁，隨后拿過(guò)鐵勺掀開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)了幾下，免得把排骨燒焦了。
陳燕芳掀開(kāi)西屋大鍋，往紅燒肉里加了點(diǎn)土豆繼續(xù)燉。
片刻后。
方安這邊的湯汁收好了，陳燕芳那邊的肉和土豆也燉熟了。
紅燒狼肉和糖醋排骨同時(shí)出鍋。
方瑩瑩和方思成看得哈喇子都快流出來(lái)了。
陳燕芳做紅燒肉前兒炒了糖色掛色。
出鍋后色澤紅亮，湯汁濃郁，看上去就很有食欲。
而方安做的糖醋排骨雖然沒(méi)有特意掛色。
但大火收汁后糖色也掛到了排骨上，也是色香味兒俱全。
“瑩瑩，思成，拿兩塊兒先嘗嘗。”
方安說(shuō)完就要給孩子拿筷子，卻被陳燕芳攔了下來(lái)。
“嘗啥嘗，就他倆那饞樣兒，沒(méi)等開(kāi)飯就得嘗沒(méi)了。”
陳燕芳把肉端到桌子上扣好，免得時(shí)間長(zhǎng)放涼了，這才跑到外屋繼續(xù)炒羊肉和白菜。
方安見(jiàn)大嫂在忙，還想偷摸給孩子拿兩塊兒。
但方瑩瑩和方思成怕挨揍說(shuō)啥沒(méi)干。
直到陳燕芳炒完兩個(gè)菜，倆孩子也還是沒(méi)嘗上。
“瑩瑩，你把這個(gè)端屋去。”
“我來(lái)吧。”
陳燕芳炒完白菜叫方瑩瑩端菜。
方安搶先一步接過(guò)，端到屋里后也沒(méi)急著出去，趁方德明兩口子不注意，直接開(kāi)了五瓶飲料。
“小安，你干啥呢？整這老些？”
方德明看菜做好了才讓方思成把他推到東屋。
但一進(jìn)屋就看到桌子上擺了一圈飲料。
“這不正好一人一瓶嘛！”
“啥一人一瓶？”
陳燕芳聽(tīng)見(jiàn)動(dòng)靜跑到門口。
看到飲料后剛想埋怨幾句。
但方安壓根沒(méi)給她機(jī)會(huì)。
“這不過(guò)節(jié)嗎，平時(shí)咱也不喝這玩意兒。”
陳燕芳聞言也沒(méi)再多說(shuō)。
這開(kāi)都開(kāi)完了，也只能這樣了。
方安擺好飲料幫陳燕芳把剛熱好的豬血饅頭和殺豬菜端上桌，一家人這才坐下吃飯。
“瑩瑩，思成，快嘗嘗這排骨做得咋樣。”
方安坐下后給沒(méi)人發(fā)了個(gè)饅頭，催促倆孩子趕緊嘗嘗。
方瑩瑩和方思成也沒(méi)客氣。
一人加了一塊剛要一口，全都瞪大了眼睛。
“嗯，好吃。”
方瑩瑩回完就不說(shuō)話了。
一手抓著饅頭一手夾著排骨大快朵頤。
這排骨酸甜可口。
盡管豬肉油脂很多，但吃起來(lái)絲毫不覺(jué)得油膩。
方思成嘗完跟著方瑩瑩狼吞虎咽。
方安寵溺地笑了笑，轉(zhuǎn)頭給方德明兩口子各夾了一塊兒。
陳燕芳淺嘗一口，也跟著贊不絕口。
“他爹，你快嘗嘗。這小安做飯?jiān)絹?lái)越好吃了。小安，你也嘗嘗那紅燒肉。”
“這都不用嘗，看著就香。”
方安夾了一塊兒狼肉放入口中。
這狼肉肥瘦相間，入口即化。
每一口都讓人回味無(wú)窮。
方安嘗完又嘗了下羊肉。
這羊肉用大蔥爆炒，鮮香不膻。
白菜以酸菜為主，健脾開(kāi)胃。
要是吃肉吃膩了來(lái)上一口，少說(shuō)還能再造兩大塊肉。
“感覺(jué)咋樣？好不好吃？”
陳燕芳見(jiàn)方安嘗了一圈，急切地問(wèn)了句。
“好吃，還是大嫂做飯香。”
方安實(shí)話實(shí)說(shuō)。
前世方安醒悟過(guò)來(lái)之后，最想吃的就是大嫂做的菜。
即便重生后都吃了快一個(gè)月了，可依然吃不夠。
“這孩子，凈挑好聽(tīng)的說(shuō)。那殺豬菜拿一邊去，吃這新做的。早上我都沒(méi)尋思能剩下，這往桌上一放，還變五個(gè)菜了，早知道多做一個(gè)好了。”
陳燕芳把方安面前的殺豬菜拿到自己面前，不免有些懊惱。
東北這邊逢年過(guò)節(jié)，做菜向來(lái)是做雙不做單。
“沒(méi)事，自個(gè)家吃飯還在乎那個(gè)？要算上這芥菜疙瘩，不也六個(gè)菜了嘛！”
方安說(shuō)著又夾了點(diǎn)芥菜疙瘩。
陳燕芳想了想貌似也是，這才咧著嘴笑了起來(lái)。
但方德明看到后卻幽幽吐槽。
“你可真是的，那一大堆肉不吃，專挑這玩意兒，以前讓你吃你都不吃。”
“嘶，小安愛(ài)吃啥吃啥，吃你的。”
陳燕芳頓時(shí)板起了臉，用腳輕輕踢了下方德明。
這小安現(xiàn)在都變好了，還老提以前的事干啥？
“以前我不不懂事兒嘛——”
“啥不懂事兒，都過(guò)去了，不提那些，快，吃菜。”
陳燕芳打斷方安沒(méi)讓他說(shuō)，說(shuō)完還瞪了眼方德明。
方德明見(jiàn)狀悶頭干飯，也不敢吱聲。
方安聞言沒(méi)再多提，跟大哥大嫂閑聊著吃著飯，但聊著聊著話就變多了。
方德明兩口子看得都有些意外。
但兩人也沒(méi)多想，只當(dāng)方安是吃到好吃的心情大好，或是閑下來(lái)有空了，因此話才多了些。
畢竟對(duì)方德明兩口子來(lái)說(shuō)。
今天只不過(guò)是又一年的元旦。
家里人天天都能見(jiàn)到面，日子是一天天重復(fù)。
然而對(duì)方安而言。
這可是他盼望了四十多年的重聚！