蘇小四還沒有回來，蘇小甜便要操心這些。

　　好在，這段時間蘇老三還算消停，沒有出車。

　　他專門跟領(lǐng)導(dǎo)說了之后，開著車幫蘇小甜拉貨。

　　蘇小甜肯定不是那種凡事都自己動手的人，她專門雇了幾個人，讓這些人幫著自己搬運貨物。

　　包括從市場上采購貨物已經(jīng)貨物到達(dá)之后的搬運，都有專門的人負(fù)責(zé)。

　　饒是如此，忙上一天，蘇小甜都已經(jīng)是腰酸背痛了。

　　蘇奶奶看著孫女兒累成這樣，心疼得不得了，一直嚷嚷著要自己去給孫女兒幫忙。

　　家里人哪里放心老太太去幫忙，可別一天時間不到，就給累垮了。

　　由是，家里人能幫忙的，有一個算一個都去幫忙。

　　就連蘇爺爺和蘇奶奶兩個人不放心，也幫忙做一些清點貨物之類的簡單活計。

　　蘇小甜沒打算一次性將這五層樓所有的店鋪都張羅好，只能一層層地解決問題。

　　最開始，是一樓。

　　一樓的鋪面是壹鳴閣，裝修風(fēng)格之類，都是沿用了壹鳴閣現(xiàn)在的風(fēng)格。

　　桌椅板凳依然是找之前的鋪子定做了，雖然和老壹鳴閣不是完全一樣，但差別不是很大。

　　但到底要換地方經(jīng)營，蘇小甜還是很擔(dān)心客源的問題。

　　因此，盡量還原壹鳴閣現(xiàn)在的模式，只是對布置進(jìn)行簡單的優(yōu)化。

　　整體來說，只要熟客進(jìn)門，就能找到在壹鳴閣用餐的感覺。

　　一樓的面積比現(xiàn)在壹鳴閣的面積要大上不少，蘇小甜便增加了十個包廂和二十個雅座。

　　除此之外，還有能辦酒席的豪華大廳，以及適合小型聚會的小廳等等。

　　總之，現(xiàn)在的壹鳴閣，蘇小甜覺得，單單從硬件條件來說，足夠與京城里一些比較大的酒店媲美了。

　　當(dāng)然，要真的具有一爭之力，食物的味道才是根本。

　　好在，這兩年，梁秀已經(jīng)培養(yǎng)出來兩個不錯的廚師，可以得用了。

　　但如此大的酒店，只有這三個廚師，肯定是不夠的，蘇小甜決定，剩下的廚師外聘。

　　對此，蘇家其他人其實是有意見的。

　　他們不放心外人參與到自己家的生意中來。

　　“爺爺，咱們家現(xiàn)在這么多的產(chǎn)業(yè)，難道所有的都要親力親為？”

　　“您想想，不管是京城的鹵香香，還是荔城的鹵香香，我鮮少過去，卻一樣良好運行，做餐飲也是一樣，老板不一定要是廚子，是不是？”

　　“真正賺錢的人，都不是自己出力氣賺錢，而是善于用人，讓別人幫自己賺錢。”

　　聽了蘇小甜的一番話之后，蘇爺爺沉默了。

　　蘇次良說道：“小甜說得對，做生意，和搞研究不一樣，知人善用，讓合適的人在合適的崗位上，留住合適的人才是最重要的。”

　　有了人支持自己，蘇小甜更是詳細(xì)地陳述了一番自己的理念。

　　當(dāng)然，這些理念，很多不是這個時候的人能理解的，尤其是這個時候的國人，更是不能理解這樣具有劃時代意義的經(jīng)營里面。

　　蘇小甜這都客氣了，沒有直接說，聘請職業(yè)經(jīng)理人。

　　但蘇小甜這樣的話，確實說服了蘇家人，他們不得不承認(rèn)，外聘是最好的方法。

　　蘇家的產(chǎn)業(yè)越來越多，如果只用自己家的人，肯定發(fā)展不起來。

　　且現(xiàn)在一家子只生一個孩子，就連依靠晚輩們擴(kuò)大家族產(chǎn)業(yè)這樣的可能都沒有。

　　確實需要招聘別人幫忙才行。

　　“當(dāng)然了，就現(xiàn)在來說，咱們家的獨門菜譜也不能被別人輕易掌握，外聘的廚師，負(fù)責(zé)日常菜肴的烹飪，主要的一些菜式，還要靠咱們自己家人盯著才行。”

　　壹鳴閣這幾年下來，也積攢了不少的招牌菜。

　　這些菜式，都是蘇奶奶一點點摸索出來的，外面雖然有仿制品，但味道上總是有差異。

　　這些菜式，才是壹鳴閣的根基所在。

　　既然連一樓的壹鳴閣都要用這種經(jīng)營方式了。

　　二樓的火鍋店和燒烤店這樣沒有太高技術(shù)含量的店鋪，就更不用自己家人擔(dān)任大廚了。

　　畢竟，只要底料和配料的秘方在自己家人手中，別人就算想要偷師也不容易。

　　火鍋店現(xiàn)在還沒有幾十年之后那樣火爆，但蘇小甜相信，推出與當(dāng)前京城流行口味不同的火鍋之后，吸引客源是必然的。

　　蘇小甜從后世學(xué)的火鍋底料配比以及從書上看到的一些配方，加上蘇奶奶的研究，已經(jīng)有好幾款口味非常棒的火鍋底料了。

　　燒烤店的配料，是蘇小甜提議，李林林搗鼓出來的，味道非常美妙。

　　饒是蘇小甜一個在后世吃過不少火鍋和燒烤的人，也覺得，他們店里的口味是最棒的。

　　在經(jīng)營模式上，火鍋店，蘇小甜打算采用自助的方式。

　　到時候，工作人員只負(fù)責(zé)添菜，省卻了點菜的環(huán)節(jié)，就少了許多麻煩。

　　至于燒烤店，蘇小甜決定還是采用木炭烤制的方法。

　　雖然再過幾年之后，電烤的方式會逐漸普及，但炭火烤制的味道，和電烤終于就是不一樣了。

　　服務(wù)人員只要將炭火和食材送過去，客人可以自己烤制，增加了趣味性，也省下不少人力。

　　當(dāng)然了，如果不愿意自己烤制的，也可以點烤好的食物。

　　整體來說，就是全憑客人自愿選擇。

　　光是用作餐飲的三個店鋪物品采購，蘇小甜就用了十多天的時間。

　　這些天，可以說蘇小甜每天都是泡在各個市場，從碗盤筷子到擺件這些，都是蘇小甜一樣樣挑選的。

　　終于，三個店鋪雛形徹底出來了，看著精致中帶著典雅，奢華中帶著低調(diào)的布置，蘇奶奶連呼真是長見識了。

　　蘇小甜看著也十分滿意，她相信，雖然壹鳴閣即將搬遷換新地方，但應(yīng)該能重新煥發(fā)活力。

　　而火鍋店和燒烤店肯定能一炮而紅，成為年輕人們的最愛。

　　接下來，就是三樓。

　　三樓基本上沒有太多需要蘇小甜布置的，貨架什么的，是早就預(yù)定好的，都已經(jīng)安裝到位。

　　用了后世常用的超市的擺貨方式，客人可以根據(jù)自己需求自己挑選，然后到出口統(tǒng)一結(jié)賬。

　　為了避免出現(xiàn)丟貨的問題，蘇小甜專門從系統(tǒng)里兌換了一套磁感應(yīng)系統(tǒng)。

　　對外便說是從國外采購的，蘇小甜懂得多國語言，和很多外商有所接觸，倒是沒有人懷疑過，蘇小甜這個門磁系統(tǒng)的來路。

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