宋妙剛把那柚子皮釀?wù)羯弦粫笤豪锞茦堑娘埐司吞峄貋砹恕?/p>
她只叫眾人先吃，不用等自己，然而沒過多久，卻見辛巡檢走了過來。
“后頭有好幾個朱雀門的巡兵，還有一個里正，你要是走得開，就來認識一下。”
宋妙孤身一人在此處住著，若能認識幾個附近巡兵，還有京都府衙的官差幫著介紹，將來遇到什么事情，得個熟人，至少不至于兩眼一摸黑。
辛巡檢這樣好意，她當然不會拒絕，忙跟著去了后院。
后院里頭正當中的位置擺了一張大桌。
那桌子乃是宋妙從長兄宋淮舟屋中清理出來的桌面，缺了一角，搭在兩張條凳上頭，勉強墊平，暫且用著。
此時桌邊坐著十人，都拿蒲團墊坐，韓、秦兩個不必理會，另還有四個巡兵，三個衙役，再兼一個里正——那里正十分眼熟。
“孫里正。”宋妙打了個招呼。
孫里正忙應(yīng)了一聲。
辛巡檢也不意外二人認識，上前便道：“這屋子乃是宋小娘子出借給我們的，今次多虧了她幫忙，咱們才得個落腳地方——小娘子一個女娃，日后要是有事，哥幾個幫著照料著點。”
一時幾個巡兵、衙役們紛紛拍著胸脯應(yīng)是，又自報姓名。
那孫里正最后應(yīng)了，又道：“這是小的本分，不消說！”
宋妙便道：“我一向多得孫里正照拂，街坊鄰里都知道他從來盡職，前幾日還送了不少吃食過來。”
她一面說，一面看向韓礪，道：“前次那芋頭扣肉，就是用孫里正送的芋頭做的。”
韓礪一怔，笑著沖孫里正拱了拱手。
后者忙回禮道：“不過幾個芋頭！”
但他嘴巴已經(jīng)笑咧開了。
這可是當著京都府衙巡檢，另有太學(xué)上舍學(xué)生的面給自己長臉！
前者正是自己上頭直管，后者將來更是前途無量，若是能因此記住自己名字，熟悉自家相貌，說不得什么時候，隨便一句話，便能頂他跑斷腿了！
那幾個芋頭，送得可真值得！
一時打過招呼，眾人皆讓地方，宋妙卻道：“諸位先吃，我前頭還有兩個添菜，一會就來。”
“這許多菜，哪里吃得完！”有個衙役道，“秦兄弟買了這一桌子，吃也吃不盡，宋小娘子別忙活了！”
那秦縱忙道：“晚上還有！已經(jīng)定好了，大家只管放開了吃，管飽！管好！”
又指那桌面對宋妙道：“小娘子那菜熟了就趕緊來，這里許多東西，晚上你就不必做了！”
宋妙順著去看，果然一桌子都是大菜。
整的燒雞三只、糟鴨一只、八寶鴨一只、鹵鵝半片，其中還捎帶一副鹵鵝腸同鵝心、燒魚一條，主食有成盆的韭葉餅、肉饅頭，一大盤八寶飯，另還有茱萸燉豆腐羹，油燜筍，韭菜拌炒黃豆芽一盤，再兼三兩個涼菜。
一桌子這許多菜，都要擺不下，有兩個肉是放地上的，當真是豐盛非常了。
她笑應(yīng)了，道：“我很快就來。”
說著正要走，只被一旁那韓礪叫住，取了荷葉，給她折了一只燒雞腿下來，放到空碗里遞過去，道：“趁著熱，宋攤主先吃一口墊著。”
宋妙順勢接過，道了謝，復(fù)才往前頭去。
秦縱的飯菜取來得這樣快，自然不可能全部都是現(xiàn)做的。
宋妙是廚子心態(tài)，到了正堂，也不著急吃，先看那燒雞腿。
還熱的，聞著也挺香，表皮也是油亮的，但是咬一口，已經(jīng)不復(fù)脆了，韌且硬，入嘴一口的肥油，明明是雞腿，應(yīng)當口感最好，肉質(zhì)最嫩的位置，吃起來竟然有一點塞牙。
調(diào)味并不差，香料是給足的，只是表皮過咸，內(nèi)里又不夠入味，想來是腌料調(diào)得不夠好，腌制得也不夠久。
酒樓飯點前先做一批東西，做好先放著，見有人買再拿出來，這是尋常做法。
如果賣得快，或是客人趕上燒雞剛出爐的時候，吃起來自然樣樣都好，可要是像秦縱這樣去得不逢時，本就放了一會，取來路上又悶了許久，再吃的時候往往就差了不止那么一點意思了。
宋妙吃著吃著，忍不住嘆一口氣。
韓公子是好意，但這雞腿挺大，著實有些占她的肚子，今天難得做一次筍釀，本來還打算多吃幾口的。
大肥雞，皮肉之間都是肥油，燒過之后，久放自然回油，吃起來難免油膩。
宋妙一時吃完，拿水送了兩口，連忙開了灶門，打算趕緊把那筍釀做了清清腸肚。
這回依舊是熱鍋冷油，無需旁的東西，直接把那筍釀擺下去，用小火慢煎定型。
等煎香了，她又下了調(diào)好的醬油同豆腐乳水進去燜著。
因要把那腐乳香味燜進去，收汁還得一點時間，但邊上那柚子皮釀已是蒸透了，宋妙便先端了出去。
后院里，秦縱撿幾個菜吃了幾口，便覺得不太對勁，忙道：“這家酒樓，味道不怎么樣啊！”
又道：“也是我心急，因怕兄弟們肚子餓，交代下頭找一家做得快的，也不知道誰人辦的差，晚上再不點這家了！”
巡兵們忙捧他道：“這還不好吃？”
“都是扎扎實實的肉，香得很！”
“秦兄弟嘴巴刁，我們這些個大老粗，哪里有這許多講究！”
便是那辛奉也道：“很可以了！肉也足，味道也好！”
秦縱口中謙讓著，人卻是殷勤地站了起來，因怕眾人不好意思夾菜，便自己給他們分，這個掰一個腿，那個夾一個翅膀，另又分魚肉，再把那八寶飯、肉饅頭分到各人碗里。
然而分到那韓礪面前的時候，對方卻拿手把碗擋著，搖頭道：“你分你的，不用管我。”
“韓兄不吃嗎？”秦縱有些吃驚，“是不是不對胃口？”
韓礪道：“吃的。”
說著，他又把那手挪開，讓秦縱看里頭。
碗里有一筷子韭菜炒黃豆芽，又有一塊油燜筍，一塊鵝肉。
“再添點！這哪里夠吃！”
秦縱張羅著就要給他碗里放鵝腿，然而那肉都沒來得及送過去，就見那韓礪又把手蓋在碗上了，只道：“我等一等宋小娘子的菜。”
這一回，秦縱竟是從那韓兄的聲音里聽出來一點無奈。
當著眾人的面，秦縱不好苦勸，心中卻想：今日當真是太陽打西邊出來了！從前都說韓兄嘴毒，人也不好說話，可他對著辛巡檢，那叫一個和氣善談，沒一會就處得跟兩兄弟似的，眼下對著這宋小娘子，又如此體貼，還怕她做的東西沒人捧場，餓著肚子也要等！
怎么對著我，就從沒有這樣好臉？
哪怕對著四哥，也只是泛泛。
問題究竟出在哪里？
他這般想著，手里卻也沒耽擱，忙又給下一個分肉。
但沒分幾個，等到那孫里正面前的時候，對方卻也忙站起來道：“多謝秦兄弟，不必，不必，我已經(jīng)吃了一個燒雞腿了，又吃了許多鴨鵝肉，這腿給旁的兄弟分吧！”
秦縱往他碗邊一看，果然有一根吃干凈的雞腿骨，又有些骨頭，但比起桌上其余人，那骨頭就太少了。
“旁人也有，先把好肉吃了！”他只以為這人不好意思多吃，笑著就上前。
孫里正不是韓礪，對著秦縱的強賣不好推辭，只得接了，然而他哪怕十分努力，笑容中仍舊還有幾分難以掩飾的勉強。
一旁自然就有同他相熟的巡兵看出來了，開玩笑道：“老孫，什么時候?qū)W會跟弟兄們客氣了？從前一桌搶肉的時候，可沒見你這么讓來讓去啊！”
一邊又道：“這么好的雞腿你不吃，那就給我吃！”
說著，這巡兵作勢就要去搶。
然而出乎意料的是，那孫里正不但不躲，還迎了上來，主動把那碗里的雞腿給讓了出去，口中道：“真不是裝相，老孫我今日早飯吃得晚，肚子不餓，裝不下這許多肉。”
那巡兵本只是做戲，哪里想到竟是撈到了一個雞腿，但畢竟好肉，便道：“那我可不客氣了！倒叫我怪不好意思的！”
“我一個里正，只是認認人，不比兄弟們跑來跑去的，餓得快！”
孫里正呵呵笑，一邊笑，再一抬頭，就見宋妙端著托盤從后頭走出來，立時把面前一盤子燒雞往邊上幾個巡兵面前挪，又道：“都是正經(jīng)好肉，秦兄弟這樣好意，大家得多吃點！”
眼見宋妙走得近了，孫里正忙高高舉起右手，叫一聲“宋小娘子”。
等宋妙看了過來，他又用手指著自己面前道：“宋小娘子，那菜放這里吧，這里有個空位！”
然而他話音剛落，卻見對面的韓礪站了起來，道：“放我這里好了，端來端去的，麻煩得很。”
口中說著，竟是主動把面前的盤子、碟子都挪開，還把一盤魚送到了孫里正面前。
看著跟前翻著鼓鼓白眼看向自己的魚頭，孫里正只好接過、心中唯有失望，卻又不好爭，只得暗嘆：這韓公子，到底是個讀書人，做事講究，半點不拿架子，還如此勤力。
可這勤力，也未免太不是時候了！
他忍不住看向那宋妙放下來的菜。
是個大盤子，里頭排得整整齊齊，側(cè)放著許多釀菜。
那釀菜中間的餡不曉得是什么肉，外頭也看不出是什么食材包著，淡淡棕黃色，看著平平無奇，但剛一放到桌上，那一股子腐乳香氣，就已經(jīng)冒了出來。
“這是柚子皮釀，我看秦公子請的這一桌肉菜扎實得很，便釀了這個給諸位清腸肚的。”宋妙笑著道，“做了挺多，要是吃不完也不打緊，放到晚上更入味。”
她放下菜盤，又回前堂去看自己的筍釀。
滿桌子都是菜，碗里又被秦縱給塞滿了，這柚子皮釀端了上來，眾人一時還沒顧得上去管。
但也有早早就等著的。
宋妙前腳剛走，聞到那熟悉的腐乳香，桌上的孫里正已是蠢蠢欲動起來，手立時就抄上了筷子。
他嘗過好幾回宋小娘子手藝，曉得自她手下出來的東西，沒有不好吃的，尤其上次那芋頭扣肉，當真是吃完之后，唇齒留香，反復(fù)回味，夫妻兩個為了搶最后一塊芋頭，簡直要打起來。
眼下這菜也有腐乳香，還不曉得是什么滋味！
他與那柚子皮釀隔得甚遠，手不夠長，忙站起身來去夾，又用碗去盛，一口氣夾了好幾個進碗里，方才坐下。
前頭吃了燒雞腿，又每個肉、菜都吃了幾筷子，再一個肉饅頭下去，孫里正的肚子已經(jīng)半飽了。
一得知宋妙也做了菜，他就再沒怎么吃，特地留的一點空。
但剛咬了一口那柚子皮釀，孫里正忍不住就暗暗叫了一聲不好。
空留少了！
宋小娘子沒有騙人，說是清腸肚的菜，還真是清腸肚。
一入口，他本來要咬，但是還沒來得及咬，一泡湯汁就直接在嘴里化開了。
很鮮甜。
那湯汁是清甜的豬肉清湯味道，剛咽進喉嚨里，就返上來柚子的清香，但那香味并不是濃香，而是很清新的柚子瓤肉香氣。
等他再嚼幾口，就發(fā)現(xiàn)柚子皮瓤已經(jīng)非常軟，完全不需要牙齒。
柚子皮削去了外層黃皮，焯過水再擰干，又泡換過好幾回的水，早把本來的苦澀味去得干干凈凈，只留下柚子皮瓤的清香。
這皮瓤特別能吸水，中間釀了豬肉香菇餡，又坐在豬肉香菇肉餅上頭同蒸，完全把豬肉的肉汁、肉香并香菇獨特的香味都吸了進去，不用咬就是滿口汁水，再一咬，近乎入口就化的柚子皮混著香菇豬肉餡就在那滿口的湯汁里一起游泳。
柚子皮清香，香菇豬肉餡鮮甜，其中又有豆腐乳獨特的香味，清爽極了。
有這個菜放在面前，拿十只燒雞，再加十條燜魚，他都不肯換的！
孫里正吃了一個，又吃一個，一眨眼就把碗里的柚子皮釀吃了個見底。
這東西，隨隨便便就全部吸溜進去了，怎么都吃不膩的。
他忍不住又站了起來重新去補。
補菜的自然不止孫里正一個。
韓礪也正吃著。
他吃得不快，但一直沒有停過，幾乎是半碗半碗的補。
而且他還有一個好處，那盤柚子皮釀就擺在面前，夾也好夾，幾乎是一不留神，滿滿的一盤，就被他吃掉了一個角。
兩人各吃各的，偶爾夾菜時候?qū)ι涎凵瘢苡心醯囟疾徽f話，只把目光挪開。
沒一會，那一盤端上來的擺成O型柚子皮釀，對稱的地方就凹了兩個角進去。
韓礪的動作很隱蔽，孫里正這一站又一站的，卻太過明顯，很快就引起了身旁人的注意。
“老孫吃什么呢？不是說不餓嗎？”
“哎唷我去，空著一塊地方，都你吃的？”
孫里正忙著吃，只陪笑，半晌才把嘴巴騰空了，抽空道：“秦兄弟大氣，買這許多肉，我這個沒見過世面的吃頂了，先來吃點清腸肚的。”
這話也只好騙騙小孩子了。
清腸肚，清進去這許多菜？我怕你是填腸肚吧？
問話的兩人起了疑心，各自也跟著夾了一個進碗里。
很快，這兩人也不再說話，開始一個又一個往自己碗里夾柚子皮釀。