羊城，粵港廚師大賽。
今天已經(jīng)到了決賽的階段。
今年的比賽因?yàn)楹突貧w年撞車(chē)，所以這一屆粵港廚師大賽顯得特別的隆重。
主辦方邀請(qǐng)了天南海北，很多知名的老字號(hào)，不過(guò)讓人意外的是，一家來(lái)自北方的冀菜館，培養(yǎng)出來(lái)的選手，卻意外的殺入了決賽，和一眾來(lái)自港澳的廚師高手同臺(tái)競(jìng)技？
“各位觀眾，這位就是本屆比賽中備受矚目的來(lái)自北方的廚師劉連坤劉師傅，劉師傅，請(qǐng)您介紹一下自已！”
“各位師傅，大家好，我叫劉連昆，師從于劉國(guó)華師傅，現(xiàn)在在釣月樓擔(dān)任行政總廚！”
幾句簡(jiǎn)短的介紹，劉連昆好像比較靦腆，話也不多。不過(guò)主持人對(duì)于這樣的回答并不滿意。
“劉師傅，您的師傅就是創(chuàng)造了金毛獅子魚(yú)，這道北方名菜的劉國(guó)華劉師傅，聽(tīng)說(shuō)您的師爺是香江唐氏集團(tuán)的唐恩鶴老先生……”
“ 是！唐老先生是我的師爺……”
“那您今天要是贏了比賽，有沒(méi)有什么想做的事情……”
“如果這次比賽我們?nèi)〉昧撕贸煽?jī)，我和我?guī)煾狄呀?jīng)商量好了，我們會(huì)親自把獎(jiǎng)杯送給師爺，來(lái)匯報(bào)我們釣月樓這么多年來(lái)的成績(jī)……”
在場(chǎng)的觀眾很多并不知道釣月樓，畢竟這家餐館既不是老字號(hào)，也在南方?jīng)]有什么名氣，不過(guò)廚師烹飪界對(duì)于釣月樓的名號(hào)還是知道的，想當(dāng)初，劉國(guó)華參加全國(guó)烹飪大賽，一舉拿到了第一名，但是因?yàn)閯?guó)華之前曾經(jīng)坐過(guò)牢，最后取消了比賽成績(jī)，可以說(shuō)，劉國(guó)華就是那屆比賽的無(wú)冕之王。
不過(guò)，從那個(gè)時(shí)候起，劉國(guó)華就沒(méi)有參加過(guò)任何廚師類(lèi)的比賽，但每年他的徒弟去參加比賽，往往都能取得不錯(cuò)的成績(jī)，這些年釣月樓這家菜館，在全國(guó)各大城市陸續(xù)開(kāi)了很多分店，現(xiàn)在，他們來(lái)到了美食重鎮(zhèn)陽(yáng)城，打算在競(jìng)爭(zhēng)激烈的羊城餐飲市場(chǎng)分一杯羹。
說(shuō)實(shí)話，很多港澳的廚師，對(duì)于這一家冀菜館，其實(shí)還挺看不起的。
粵菜可不像北方菜肴，尤其是港澳，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，那些香江的大富翁，一個(gè)比一個(gè)會(huì)吃，也因此，粵菜在解放后的進(jìn)步空間是遠(yuǎn)大于其他菜系的。
采訪結(jié)束之后，主持人又找?guī)孜辉u(píng)委點(diǎn)評(píng)了幾句。
緊接著就到了最后的比賽環(huán)節(jié)。
……
很快，明油亮灶全都點(diǎn)了起來(lái)，整個(gè)比賽現(xiàn)場(chǎng)煙火翻騰，周?chē)挠^眾都聞到了一陣陣的菜香。
今天劉連昆準(zhǔn)備的是一道傳統(tǒng)菜，那就是魯菜中的經(jīng)典菜，蔥燒海參。
看著他準(zhǔn)備的菜品，其他在場(chǎng)的廚師全都搖了搖頭。
這道菜在北方，或許能夠得到高分，因?yàn)槭[燒海參，考究的是廚師的功力。
可是在南方，這種菜未必能夠得到什么好成績(jī)？
由于劉連昆是現(xiàn)場(chǎng)唯一一個(gè)北方廚師，所以鏡頭頻頻切換到他這邊。
只見(jiàn)劉連昆熟練的展示著自已的刀功，海參被一分為二，然后蔥只取蔥白的部分，下鍋煎熱了，煎出蔥油，緊接著，劉連昆又拿出了一些上等的食材，開(kāi)始炒制其他的配料。
“歐陽(yáng)先生，這位劉師傅刀工精湛，不過(guò)蔥燒海參不是只用蔥油就可以嗎，為什么他現(xiàn)在又在另一個(gè)鍋上炒其他的材料？”
“我要是沒(méi)看錯(cuò)的話，他現(xiàn)在應(yīng)該是在做xo醬，但做法和其他人又有些不一樣，可能這道菜創(chuàng)新之處就是用粵菜著名的xo醬來(lái)烹制傳統(tǒng)的蔥燒海參！我倒是有點(diǎn)期待了，北方的廚師做出來(lái)的xo醬到底會(huì)不會(huì)好吃呢？”
“原來(lái)是這樣！那釣月樓做的粵菜到底怎么樣？”
“釣月樓在首都那邊很受歡迎，一開(kāi)始做的的確是山河省的官府菜，雖然這種菜不是什么八大菜系，當(dāng)然，當(dāng)初這些菜肴可都是給直隸總督吃的，由于清末連續(xù)幾任直隸總督都是南方人，所以冀省的官府菜，兼具了南北的優(yōu)點(diǎn)，具有自已的特色，當(dāng)然啊，劉國(guó)華拜唐氏家族的唐恩鶴老先生為師，唐老先生年輕時(shí)是社會(huì)名流，更是經(jīng)常和民國(guó)時(shí)期的達(dá)官顯貴交往，他吃過(guò)的很多菜現(xiàn)在都已經(jīng)失傳了，或許今天這道菜真的能讓我們期待啊……”
……
比賽時(shí)間很快就到了，各位選手都呈上了自已的菜肴。
不過(guò)和其他的選手比起，劉國(guó)華這邊的菜肴，卻顯得有些樸素，怎么看都像是北方魯菜館最常見(jiàn)的蔥燒海參，底下一層薄薄的蔥油，白色的蔥上面有微微被煎過(guò)的痕跡，除此之外，海參也非常的Q彈。
幾位評(píng)委先是吃完了其他選手的菜，劉國(guó)華的菜品最后才被送到前邊。
歐陽(yáng)老先生，此時(shí)伸手摸了一下盤(pán)子，頓時(shí)微微的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“不錯(cuò)，等了這么久，盤(pán)子還是個(gè)熱的，你們釣月樓很注意細(xì)節(jié)呀？”
劉連昆沒(méi)有說(shuō)話。
只是站在那里，有些拘謹(jǐn)?shù)奈⑿χ?/p>
在主持人的催促下，幾位評(píng)委上前用筷子夾起海參放在嘴里。
“哇，不像是傳統(tǒng)海參的味道，沒(méi)有入口即化的口感，但是吃進(jìn)嘴里很有彈性……”
有一名評(píng)委輕輕的拍了一下盤(pán)子，盤(pán)子里的海參微微發(fā)顫。
“這海參發(fā)的真好，真是一點(diǎn)毛病都挑不出來(lái)……”
歐陽(yáng)先生吃了一口海參，此時(shí)，另外一名評(píng)委王師父，則夾起一塊蔥，微微的聞了聞，緊接著放入了口中。
“哇！”
這位王師傅突然眼睛睜大了，然后對(duì)著臺(tái)上的選手劉連昆問(wèn)道：
“你跟你師傅學(xué)了多久了？”
“學(xué)了得有五年了！”
“怎么樣，有沒(méi)有興趣以后來(lái)南方發(fā)展？”
“我?guī)煾嫡f(shuō)，我們要是這屆比賽取得了好成績(jī)，就在南方開(kāi)分店……”
“王師傅，怎么？想要招攬這位劉師傅？”
“歐陽(yáng)師傅，這道菜，蔥可比海參好吃，你嘗嘗……”
歐陽(yáng)師傅一聽(tīng)王師傅的介紹，于是連忙夾起一顆蔥放進(jìn)了嘴里，輕輕的咬下去之后，從獨(dú)特的蔥香味，再到蔥里微微發(fā)甜的味道，還混合了海參以及炒制的xo醬特有獨(dú)特的鮮味，一下子就打開(kāi)了味蕾，這一口下去，頓時(shí)有一種連干三碗大米飯的沖動(dòng)。
“哇，你們釣月樓不得了，連蔥都調(diào)過(guò)味了……”
看到幾位評(píng)委終于吃明白了，劉連坤，這才微笑著微微鞠躬，此時(shí)，在場(chǎng)的其他幾名粵港名廚全都驚訝的看著，這位沒(méi)什么名氣的北方廚師……