熬豬板油也是一件辛苦活,需要先用流動的清水,把豬板油給洗干凈了。
這東西長得像豆腐花,這水要是太大了,還會把一些不那么牢固的豬板油給沖走;可太小了吧,有可能會沖不干凈,所以沖的時候,水既不能太大,也不能太小。
沖洗干凈后,需要用刀切成小塊。
柳氏一個人切不過來,之前還喊了呂大丫、朱八妹、林三丫、林四丫過來幫忙。
幾個丫頭一起幫著,才切出了一鍋的量。
見要開始熬油了,朱八妹理所當然地搶了更輕松的燒灶活。
她搬著小板凳坐在灶前,手里拿著一籃針線活,一邊灶柴,一邊忙活著。
那張小嘴,也沒停:“大嫂,待會兒熬好了,我要吃出鍋的第一碗油渣,放糖的那種。”
柳氏刷好鍋,將一盆切好的豬板油倒了進去,笑著說道:“好,第一碗給你留著?;馃c,等出油了再燒小火……”
她還不忘交代朱八妹,怎么燒火。
“哎,我知道,去年燒過了,我有經驗。”朱八妹臉上帶著笑意。
剛下鍋的豬板油是滲了水的,那么一大鍋,等到它燒出油來還有一段時間。
柳氏翻了幾下,就去幫忙切豬板油去了:“八妹,你盯著點啊,我去幫忙了。”
“哎,你去吧,我會看著?!?br>
朱八妹一邊盯著灶,一邊繡著東西,偶爾站起來和幾下。
感覺鍋里的豬板油開始出油了,她就喊了一聲柳氏:“大嫂,是不是這樣就可以了?出油了。”
“哎,我看一下。”柳氏把手里的切完,就跑過來看了一下,“沒事,再燒幾下?!?br>
估摸著時間差不多了,她便不走了,就在這里等著。
直到她感覺的時間差不多了,讓朱八妹改成了小火,留在鍋邊的時間便慢慢長了起來。
那么一大鍋的東西,她需要時不時翻一下,免得底下的焦了,上面的卻還沒有出油。
這一鍋東西,熬的時間可不短,差不多要熬到油渣全部變成了金黃色,才算是“全部出油”了。
一連兩三天,朱家人都在忙這三頭肥豬的事。
該腌的腌好,該掛的掛好。
熏臘肉倒不急,還需要腌幾天,才會拿出來熏制。
趁著這個時間,朱家的男人上山砍了不少松樹枝,還挖了一些老樹根子。
一擔一擔地往家里挑,都堆在了后院新修的柴房里——一個搭起來的,專門用來放柴火的棚子。
女人們則洗好了豬下水,把豬腸子挑出來,拌好豬肉,灌起了香腸。
因為今年多養了一頭豬,葉瑜然又沒打算賣出去,可勁了讓家里的兒媳婦折騰。
從零食開始,什么瓜子、糕點、干貨、炒貨、油炸零食,能準備成什么樣子就準備成什么樣子。
水果是早些秋天,葉瑜然讓他們采了山上的野果子,曬干的干果,或者腌制的罐頭。
雖然跟現代沒法比,但在這個時代,這些已經是好東西了。
茶葉更不用說,從薄荷茶到各種花茶、柚子皮、柑子皮,只要是日常生活里能夠做茶的東西,葉瑜然一樣沒放過。
弄那么多,自然不只是為了自個家里吃,還得準備年后拜年使用。
哪家帶了些別人家沒有的東西,那就是“臉面”。
有人偶爾串門,看到朱家人無意中露出來的零嘴,羨慕極了:“朱大娘,還是你們家會收拾,瞧瞧這些,好多我都沒見過。”
葉瑜然看了一眼那裹著面粉炸的瓜仁,抓了一把塞到她手里,笑道:“這值當什么?也就自家做的,你先嘗嘗,要真喜歡,到時候讓我家老四家的給你勻出來一點。多的沒辦法,半斤肯定沒問題。”
“哎喲,朱大娘,你可真的是太好了!以前人家老說你兇,不好接觸,我現在才知道,有的話不能光聽人家講,得自己接受,要不然就錯過了?!蹦侨讼驳酶裁此频?,塞了一粒進嘴里。
甜甜的、咸咸的,味道奇怪了點,但嚼起來還挺好吃的。
過年嘛,這東西不在于多好吃,就在于“新奇”,平時吃不到。
她哪里會錯過這樣的好機會,二話不說,跟葉瑜然開了口。
這下好了,只要有一個人開了口,后面就斷絕不少了。
知道朱家人新奇玩意兒的人,忍不住紛紛上門“討要”。
當然了,來的時候肯定不會空手來,人家這東西也不是天上落下來的,該給的錢還是得給,不過品種不同,給的錢不太一樣罷了。
李氏多會做人啊,每次都笑瞇瞇的:“哎呀,大娘,這家里才有點好東西,就被你給看上了?不行啊,我們就做著自己吃的,不能賣?!?br>
“我娘說的?這……”
“那我給你勻半斤吧,只能半斤,不能再多了,再多我們家自己就不夠送了?!?br>
“大娘,我們可得先說好了,給你的東西,別人家不一定有,你可別出去說,要不然大家都上門討要了,到時候過年你還怎么拿出來招待客人,給臉上增光?”
……
人人來了都不會落空,但都不多,半斤到一斤,多少都會有一點。
怕是朱家人自己都沒想到,本來給自個兒準備的年貨,還讓村里人給掏出去不少。
沒辦法,只能又多備了一些。
過春節必不可少的,就是寫“對聯”。
才開始殺年豬的時候,就已經有人上門打聽了:“朱大娘,你們家今年還寫對聯嗎?”
“寫,等我家老七回來,到時候我跟他一起給大家寫,怎么樣?”
葉瑜然話音一落,對面那人的眼睛就亮了:“哎喲,那敢情好啊,你家老七可是文曲星下凡,他要給我們寫,我們也能沾沾光,哈哈哈哈……朱大娘,你先忙,這個好消息,我得告訴大家?!?br>
可憐的朱七,人還沒回來,他娘已經給他領了一件活了,也不知道他知道了會是什么反應。
估計聽到了,也只能老實照辦。
他現在挺忙的,因為要過年了,岑先生給他布置了不少作業。
根據岑先生的單子,他對了好幾遍。
“對好了?”朱三學得沒有他快,除了督促,也幫不上什么忙。
“好了,三哥,你看?!敝炱叩故且蝗缂韧哪托允?,拿著單子講給朱三聽。
說一樣,指一樣。
朱三聽了點點頭:“嗯,沒錯,那這些,我幫你收進包裹里了,明天一早,我們就回家?!?br>
大寶、二寶一聽要回家,開心地歡呼了起來:“啊,太好了,終于要回家了!”
“你們兩個小子,聲音小一點,要是讓岑先生知道,以為你們倆嫌棄他這里,明年不讓你們來上學了,看你們怎么辦。”朱三不想讓他們太得意,嚇唬了他們一句。
“才不會?!贝髮毾掳鸵话?,驕傲地說道,“光濟說了,岑先生可喜歡我們兩兄弟了,就等著明年我跟二弟上門拜師。”
“小家伙,別得意!”朱三笑著虛空點了一下他的鼻子,“再得意,你的尾巴都要翹起來了。別的我不知道,但我知道,岑先生肯定不喜歡驕傲的學生?!?
第606章 熬豬油
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