蘇子籍沒有第一回答野道人的話，只是問：“路先生，我府開支要多少？”

    “主上，第一個(gè)月23戶按家費(fèi)，花費(fèi)500兩，加上武器、皮甲、車、牛，以及煤炭蠟燭笤掃零星等項(xiàng)一次性買入，約用銀一千四百兩，總合就是二千兩。”

    “過了本月，每月的月例、衣糧，以及俸祿，可縮小到每月300兩左右，但連著主家開支，或還要每月500兩，人情、賞賜、家祭還不計(jì)。”

    “每年侯府，至少得六千兩銀子才能運(yùn)轉(zhuǎn)。”說到這里，野道人抽了口涼氣。

    “所以，必須開源。”蘇子籍笑著說著，見野道人有話，他擺了擺手：“我現(xiàn)在只問人手，不問開銷，人手足么？”

    “人手足了。”野道人說，他接手聚遠(yuǎn)樓，就將這里改造一遍，名字也改了，生意還可以，算目前所擁有產(chǎn)業(yè)中，相對(duì)穩(wěn)定進(jìn)財(cái)?shù)囊豁?xiàng)買賣。

    從這家酒樓經(jīng)營(yíng)中練了手，吸取經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)出來的人，可以源源不斷送到新酒樓里，掌柜的、伙計(jì)，這些都是不缺。

    “不過，最多也就是再開三五家。”

    “我知道，我也只要開三五家。”蘇子籍微微笑，表示懂。

    連鎖店，許多人認(rèn)為是創(chuàng)時(shí)代發(fā)明，其實(shí)這種開分店模式，古代就有。

    只是有二點(diǎn)，在古代，由于通訊不發(fā)達(dá)，跨郡就不可能管理，因此分店不能連鎖到郡外，這個(gè)無解。

    硬是要連鎖，無論多好的制度，都被挖空吃干凈。

    其次是就算開店，規(guī)模小無所謂，大了必須有后臺(tái)，交納一部分利潤(rùn)，否則黑白二道，遲早教作人，幸虧侯府已經(jīng)能撐的起一定臺(tái)面，別規(guī)模太大就可以自給自足。

    曾念真靜靜的聽著，沒有說話，這些其實(shí)與自己關(guān)系也不大，曾念真來，一是作為心腹來旁聽代侯府內(nèi)的重要決策，二則從這里支一部分銀錢。

    正聽著時(shí)，門外傳來幾下敲門聲，一個(gè)婆子說：“老爺，府內(nèi)有人找曾先生，夫人讓我過來問問。”

    “進(jìn)來回話。”房間內(nèi)聲音都停了下來，蘇子籍提聲說。

    門一開，婆子進(jìn)來，將府內(nèi)阿秀找人的事，一五一十與蘇子籍回稟了。

    聽著的曾念真，又驚又喜，忙掩飾地側(cè)過頭去。

    “所以是你的桃花債？你說，你一個(gè)堂堂男兒，竟還要女子千里迢迢找你，這可不行。”蘇子籍見狀，頓時(shí)笑話他。

    蘇子籍笑完，目光炯炯望著外面的雪，一時(shí)沒有說話，他不說話，幾個(gè)自然也不說話，都聽著窗外沙沙雪聲。

    許久，蘇子籍才說著：“再者，幫我做事，誰說就要打光棍了？你要是與人家有情誼，回頭好生安排了，莫要讓人家枯等下去了，知道么？”

    就對(duì)那婆子說：“你且回去，告訴夫人，將那位阿秀姑娘好生安排在府里住下，曾先生忙完了事就回去見她。”

    婆子領(lǐng)命出去，蘇子籍這才對(duì)曾念真說：“我先給你三千兩，你帶著離開，你不必?fù)?dān)心銀錢的事，一切經(jīng)濟(jì)都由我來承擔(dān)，后續(xù)供給不會(huì)斷。”

    野道人這時(shí)將一個(gè)小匣子遞過來，蘇子籍示意曾念真接了。

    “里面是一些碎銀子，剩下的則是銀票，你可以路上再慢慢兌換。”

    曾念真立刻單膝跪下，叩拜：“主公對(duì)我這般信任，將這樣的事交給臣去辦，臣必定會(huì)竭盡全力，為主公辦好此事！”

    “這事也不急于一時(shí)半刻，你去安頓了，走前去見見那位阿秀姑娘，再離京也不遲。”

    “是！”曾念真雖有些羞窘，還是低聲應(yīng)了，顯然阿秀千里迢迢來京城找他的舉動(dòng)，讓他再?zèng)]辦法再拒絕。

    等曾念真帶著銀票走了，野道人才上前，對(duì)蘇子籍說：“主上，五百人，就算按照邊軍的餉銀，每人二十兩，一年就要一萬兩銀子，武器、糧食、衣料還不計(jì)，第一年怕要三萬兩。”

    “光是維持這五百人的花銷，靠著一兩家酒樓，怕是不成。”

    “當(dāng)然不可能直接招募五百人，我已經(jīng)給了他章程。”

    “先招個(gè)五十人訓(xùn)練，練熟了再招二百人，第三批招足五百人，前后至少花二年才成，開銷也不是一次到位。”

    蘇子籍還是不急不忙：“買酒樓的事情辦的怎么樣了？廚師可找到了合適？”

    野道人是個(gè)心思機(jī)敏的人，聽著揣摩，覺得蘇子籍話中別有深意，卻又一時(shí)理不出頭緒，笑著：“地方倒好說，因著您沒要求像和聚緣樓一樣，再開一兩家，其實(shí)地址也能尋到合適的，可除了掌柜、伙計(jì)可以培養(yǎng)，廚師卻有些困難，一等的，怕根本請(qǐng)不來。”

    廚師，想要出師，需要多年基本功，要找的又是大廚、主廚，而不是幫廚，這就越發(fā)有些難。

    伙計(jì)、掌柜，還能從別的地方請(qǐng)人或自己培養(yǎng)，一流主廚這樣人才，一出來，各路酒樓都會(huì)哄搶，根本就落不到新人手里。

    蘇子籍也沒非要一等的不成，沉吟：“二流廚師便可，這聚緣樓，生意已穩(wěn)定了，不好去冒險(xiǎn)，但新酒樓可以售賣一些與眾不同的吃食……”

    野道人想了下，說道：“在京城，以菜品味道來取勝，怕不容易，這聚緣樓其實(shí)也是因收留了之前廚師，留住了老顧客，才能經(jīng)營(yíng)起來。”

    “新酒樓要開起來，還要開得更好，地段好不好其一，主廚手藝其二，能賣出一個(gè)獨(dú)一份來也可以。主上是打算以原料取勝？”

    蘇子籍笑：“知我者，路逢云也。”

    “我知道你擔(dān)子很重，所以擔(dān)憂，不過這些其實(shí)不是問題，我這就帶你去解決。”

    說著起身，對(duì)野道人又說：“我們也吃的差不多了，辦事就在神速，我已聯(lián)系了船，這到碼頭去出海。”

    “前朝魏世祖，最厲害的就是在運(yùn)河基礎(chǔ)上，開辟了入海口，可以直接在碼頭抵達(dá)海洋，等于是陸湖海三條運(yùn)輸。”

    “我是宗室，雖不能隨便走，但直隸范疇內(nèi)卻可以活動(dòng)，而直隸就有海，船一夜就抵達(dá)入海口，走，先去碼頭！”

    說走就走，蘇子籍直接交代一個(gè)家兵，讓其回去告之葉不悔，自己則帶野道人和幾個(gè)家兵，當(dāng)下乘坐牛車去了碼頭。