“我感覺(jué)焯水這一步最關(guān)鍵，時(shí)間和火候都得拿捏得恰到好處，才能保證大腸的口感。然后切段，大小均勻，這直接關(guān)系到后續(xù)燒制時(shí)的入味程度。”
“要我說(shuō)，還得是燒制環(huán)節(jié)更考驗(yàn)功力，先要用熱油將大腸炸至表面金黃酥脆，這要求對(duì)油溫有精準(zhǔn)的控制，油溫過(guò)高容易炸焦，過(guò)低則達(dá)不到酥脆的效果。然后用多種調(diào)料精心調(diào)制的湯汁來(lái)燒制，這個(gè)過(guò)程中要不斷地翻炒、勾芡，讓每一塊大腸都能均勻地吸收湯汁的味道，達(dá)到酸甜咸香、口味醇厚的完美境界。”
“我倒是決定，調(diào)味的精準(zhǔn)把控最核心，各種調(diào)料的比例稍有偏差，味道就會(huì)天差地別。火候的掌握更是關(guān)鍵中的關(guān)鍵，多一分則焦，少一分則生，非得經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚才能駕馭。”
“哎，一道菜品想要達(dá)到至臻巔峰，感覺(jué)好難啊，各方面都得平衡好。”
“我就猜到可能會(huì)拿出這一手，程緯遠(yuǎn)當(dāng)年就靠這一手九轉(zhuǎn)大腸從特級(jí)廚師晉升頂級(jí)名廚的！”
“哇塞！你們快看，這九轉(zhuǎn)大腸做得也太漂亮了吧！那色澤，紅亮得如同璀璨的寶石，簡(jiǎn)直是藝術(shù)品啊！”
“看著這賣(mài)相，我口水止不住地流啊！”
“這外脆里嫩的樣子，我仿佛都能想象到咬下去那一瞬間的美妙口感，太饞人啦！”
“不行了不行了，我現(xiàn)在滿(mǎn)腦子都是這九轉(zhuǎn)大腸，真想立刻嘗一口！”
“點(diǎn)外賣(mài)，等下看完直播就去點(diǎn)外賣(mài)！”
“外賣(mài)不行，送過(guò)來(lái)就不好吃了。”
“那就去店里！現(xiàn)吃現(xiàn)做！”
“哎，可惜我這周?chē)鷽](méi)啥好的魯菜館子。”
“這玩意兒特別考驗(yàn)功力，一般的館子真不行。”
“感覺(jué)隔著屏幕都能聞到那濃郁的香味，太誘人了，給我來(lái)一碗大米飯，我能把這一盤(pán)都干光！”
“這簡(jiǎn)直是我夢(mèng)寐以求的美食，要是能吃上一口，此生無(wú)憾了！”
“頂級(jí)名廚的手藝確實(shí)太絕了，這九轉(zhuǎn)大腸做得無(wú)可挑剔，我已經(jīng)迫不及待想要嘗試自已動(dòng)手做了！”
“真希望我能瞬間穿越到現(xiàn)場(chǎng)，大快朵頤一番！”
網(wǎng)友們的評(píng)論和彈幕如潮水般涌來(lái)，充滿(mǎn)了對(duì)九轉(zhuǎn)大腸這道魯菜經(jīng)典的敬仰與熱愛(ài)。
...........
接下來(lái)，直播間鏡頭一轉(zhuǎn)。
就是評(píng)委開(kāi)始品嘗菜品的重要環(huán)節(jié)。
最后會(huì)進(jìn)行打分！
藍(lán)星廚藝對(duì)決的規(guī)則，一共 7 個(gè)評(píng)委，每人手握 20 分的權(quán)限。
依次打完分后。
去掉一個(gè)最高分，再去掉一個(gè)最低分。
得出的最終分?jǐn)?shù)。
就是比賽最終成績(jī)。
也就是說(shuō)，總共有 5 個(gè)評(píng)委的成績(jī)是有效的，加起來(lái)的話滿(mǎn)分便是 100 分。
最終誰(shuí)得分高，誰(shuí)就是第一場(chǎng)的勝利者！
這可不是普通的比賽，對(duì)于這些美食協(xié)會(huì)的元老評(píng)委來(lái)說(shuō)，打分是極其苛刻的。
他們對(duì)于美食的評(píng)判，猶如嚴(yán)苛的質(zhì)檢員審視精密儀器般一絲不茍。
此時(shí)，比賽現(xiàn)場(chǎng)一片安靜，只能聽(tīng)到微弱的呼吸聲和偶爾傳來(lái)的細(xì)微餐具碰撞聲。
柔和的燈光灑在擺放著九轉(zhuǎn)大腸的餐桌上，營(yíng)造出一種溫馨而又莊重的氛圍。
只見(jiàn)七位評(píng)委依次開(kāi)始品嘗程緯遠(yuǎn)的九轉(zhuǎn)大腸。
首位評(píng)委，德高望重，年逾古稀，是美食領(lǐng)域的資深大拿，曾經(jīng)也是頂級(jí)名廚，只不過(guò)隨著年紀(jì)大了，個(gè)人體力精力已經(jīng)不足以支撐他在臺(tái)前做菜，轉(zhuǎn)而走向幕后，繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱。
只見(jiàn)他面色凝重，先用筷子輕輕夾起一塊，放入口中，緩慢咀嚼，眉頭微皺，似在細(xì)細(xì)品味其中的滋味。
窗外不知何時(shí)吹進(jìn)一陣微風(fēng)，輕輕拂動(dòng)著他額前的發(fā)絲。
第二位評(píng)委，神情專(zhuān)注，將大腸送入口中后，眼睛微閉，臉上的表情先是微微一怔，隨后逐漸舒緩。
頭上略顯稀少的發(fā)絲在空氣流動(dòng)的微風(fēng)中輕輕搖曳，仿佛也在緊張地等待著他的評(píng)價(jià)。
第三位評(píng)委，滿(mǎn)臉期待，迫不及待地把九轉(zhuǎn)大腸放進(jìn)嘴里，瞬間，他的眼神中閃過(guò)一絲驚喜，但很快又恢復(fù)了平靜。
此時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)的空氣仿佛都凝結(jié)了，所有人的目光都聚焦在他身上。
第四位評(píng)委，神色嚴(yán)肅，他咬下一口，仔細(xì)咀嚼，嘴角不自覺(jué)地抽動(dòng)了一下，似乎在分辨其中的微妙味道。
頭頂?shù)牡鯚羯l(fā)著柔和的光，照在他那干枯嚴(yán)肅的面龐上，增添了幾分莊重。
第五位評(píng)委，表情從容，悠然地品嘗著，臉上始終帶著若有若無(wú)的微笑，讓人難以捉摸他的想法。
體育館墻體上掛著的古典畫(huà)作，似乎也在默默見(jiàn)證著這一重要時(shí)刻。
第六位評(píng)委，稍顯急切，匆忙把大腸送進(jìn)嘴里，卻突然停下了動(dòng)作，表情變得有些復(fù)雜，似是陷入了沉思。
第七位評(píng)委，氣定神閑，慢慢把九轉(zhuǎn)大腸放入口中，咀嚼了幾下，臉上沒(méi)有太多的表情變化，讓人猜不透他內(nèi)心的想法。
此時(shí)，整個(gè)空間仿佛都被一種無(wú)形的壓力籠罩，所有人都在焦急地等待著評(píng)委們給出最終的分?jǐn)?shù)。
品嘗完后，幾個(gè)評(píng)委不約而同地小聲交流起來(lái)。
他們的頭迅速湊在一起，彼此之間的距離近得似乎連空氣都難以擠入，聲音被壓得極低極低，仿佛是從地底深處傳出的悶響，又好像是在守護(hù)著關(guān)乎世界存亡般重大的秘密。
他們的表情嚴(yán)肅而凝重，目光交匯時(shí)滿(mǎn)是難以言喻的復(fù)雜情緒。
身體微微前傾，形成了一個(gè)緊密而神秘的圈，仿佛要將外界的一切干擾都隔絕在外。
周?chē)目諝夥路鸲家驗(yàn)樗麄兊牡吐暯涣鞫兊糜l(fā)凝重，緊張的氛圍如濃霧一般迅速?gòu)浡_(kāi)來(lái)，讓人感覺(jué)仿佛下一秒就會(huì)有石破天驚的決定從這個(gè)神秘的圈子中傳出。
每個(gè)人的眉頭都緊鎖著，嘴角緊繃，臉上的肌肉不自覺(jué)地微微抽動(dòng)。
時(shí)而有人輕輕搖頭，時(shí)而有人若有所思地點(diǎn)頭。
各大評(píng)委在高清鏡頭下細(xì)微的動(dòng)作在這緊張的氣氛中被無(wú)限放大。
好似帶著某種隱晦的暗示，讓人心頭的揣測(cè)愈發(fā)強(qiáng)烈，愈發(fā)焦急地等待著那未知的結(jié)果。