“我感覺焯水這一步最關(guān)鍵，時間和火候都得拿捏得恰到好處，才能保證大腸的口感。然后切段，大小均勻，這直接關(guān)系到后續(xù)燒制時的入味程度。”
“要我說，還得是燒制環(huán)節(jié)更考驗功力，先要用熱油將大腸炸至表面金黃酥脆，這要求對油溫有精準(zhǔn)的控制，油溫過高容易炸焦，過低則達不到酥脆的效果。然后用多種調(diào)料精心調(diào)制的湯汁來燒制，這個過程中要不斷地翻炒、勾芡，讓每一塊大腸都能均勻地吸收湯汁的味道，達到酸甜咸香、口味醇厚的完美境界。”
“我倒是決定，調(diào)味的精準(zhǔn)把控最核心，各種調(diào)料的比例稍有偏差，味道就會天差地別。火候的掌握更是關(guān)鍵中的關(guān)鍵，多一分則焦，少一分則生，非得經(jīng)驗豐富的大廚才能駕馭。”
“哎，一道菜品想要達到至臻巔峰，感覺好難啊，各方面都得平衡好。”
“我就猜到可能會拿出這一手，程緯遠當(dāng)年就靠這一手九轉(zhuǎn)大腸從特級廚師晉升頂級名廚的！”
“哇塞！你們快看，這九轉(zhuǎn)大腸做得也太漂亮了吧！那色澤，紅亮得如同璀璨的寶石，簡直是藝術(shù)品啊！”
“看著這賣相，我口水止不住地流啊！”
“這外脆里嫩的樣子，我仿佛都能想象到咬下去那一瞬間的美妙口感，太饞人啦！”
“不行了不行了，我現(xiàn)在滿腦子都是這九轉(zhuǎn)大腸，真想立刻嘗一口！”
“點外賣，等下看完直播就去點外賣！”
“外賣不行，送過來就不好吃了。”
“那就去店里！現(xiàn)吃現(xiàn)做！”
“哎，可惜我這周圍沒啥好的魯菜館子。”
“這玩意兒特別考驗功力，一般的館子真不行。”
“感覺隔著屏幕都能聞到那濃郁的香味，太誘人了，給我來一碗大米飯，我能把這一盤都干光！”
“這簡直是我夢寐以求的美食，要是能吃上一口，此生無憾了！”
“頂級名廚的手藝確實太絕了，這九轉(zhuǎn)大腸做得無可挑剔，我已經(jīng)迫不及待想要嘗試自已動手做了！”
“真希望我能瞬間穿越到現(xiàn)場，大快朵頤一番！”
網(wǎng)友們的評論和彈幕如潮水般涌來，充滿了對九轉(zhuǎn)大腸這道魯菜經(jīng)典的敬仰與熱愛。
...........
接下來，直播間鏡頭一轉(zhuǎn)。
就是評委開始品嘗菜品的重要環(huán)節(jié)。
最后會進行打分！
藍星廚藝對決的規(guī)則，一共 7 個評委，每人手握 20 分的權(quán)限。
依次打完分后。
去掉一個最高分，再去掉一個最低分。
得出的最終分數(shù)。
就是比賽最終成績。
也就是說，總共有 5 個評委的成績是有效的，加起來的話滿分便是 100 分。
最終誰得分高，誰就是第一場的勝利者！
這可不是普通的比賽，對于這些美食協(xié)會的元老評委來說，打分是極其苛刻的。
他們對于美食的評判，猶如嚴苛的質(zhì)檢員審視精密儀器般一絲不茍。
此時，比賽現(xiàn)場一片安靜，只能聽到微弱的呼吸聲和偶爾傳來的細微餐具碰撞聲。
柔和的燈光灑在擺放著九轉(zhuǎn)大腸的餐桌上，營造出一種溫馨而又莊重的氛圍。
只見七位評委依次開始品嘗程緯遠的九轉(zhuǎn)大腸。
首位評委，德高望重，年逾古稀，是美食領(lǐng)域的資深大拿，曾經(jīng)也是頂級名廚，只不過隨著年紀大了，個人體力精力已經(jīng)不足以支撐他在臺前做菜，轉(zhuǎn)而走向幕后，繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱。
只見他面色凝重，先用筷子輕輕夾起一塊，放入口中，緩慢咀嚼，眉頭微皺，似在細細品味其中的滋味。
窗外不知何時吹進一陣微風(fēng)，輕輕拂動著他額前的發(fā)絲。
第二位評委，神情專注，將大腸送入口中后，眼睛微閉，臉上的表情先是微微一怔，隨后逐漸舒緩。
頭上略顯稀少的發(fā)絲在空氣流動的微風(fēng)中輕輕搖曳，仿佛也在緊張地等待著他的評價。
第三位評委，滿臉期待，迫不及待地把九轉(zhuǎn)大腸放進嘴里，瞬間，他的眼神中閃過一絲驚喜，但很快又恢復(fù)了平靜。
此時，現(xiàn)場的空氣仿佛都凝結(jié)了，所有人的目光都聚焦在他身上。
第四位評委，神色嚴肅，他咬下一口，仔細咀嚼，嘴角不自覺地抽動了一下，似乎在分辨其中的微妙味道。
頭頂?shù)牡鯚羯l(fā)著柔和的光，照在他那干枯嚴肅的面龐上，增添了幾分莊重。
第五位評委，表情從容，悠然地品嘗著，臉上始終帶著若有若無的微笑，讓人難以捉摸他的想法。
體育館墻體上掛著的古典畫作，似乎也在默默見證著這一重要時刻。
第六位評委，稍顯急切，匆忙把大腸送進嘴里，卻突然停下了動作，表情變得有些復(fù)雜，似是陷入了沉思。
第七位評委，氣定神閑，慢慢把九轉(zhuǎn)大腸放入口中，咀嚼了幾下，臉上沒有太多的表情變化，讓人猜不透他內(nèi)心的想法。
此時，整個空間仿佛都被一種無形的壓力籠罩，所有人都在焦急地等待著評委們給出最終的分數(shù)。
品嘗完后，幾個評委不約而同地小聲交流起來。
他們的頭迅速湊在一起，彼此之間的距離近得似乎連空氣都難以擠入，聲音被壓得極低極低，仿佛是從地底深處傳出的悶響，又好像是在守護著關(guān)乎世界存亡般重大的秘密。
他們的表情嚴肅而凝重，目光交匯時滿是難以言喻的復(fù)雜情緒。
身體微微前傾，形成了一個緊密而神秘的圈，仿佛要將外界的一切干擾都隔絕在外。
周圍的空氣仿佛都因為他們的低聲交流而變得愈發(fā)凝重，緊張的氛圍如濃霧一般迅速彌漫開來，讓人感覺仿佛下一秒就會有石破天驚的決定從這個神秘的圈子中傳出。
每個人的眉頭都緊鎖著，嘴角緊繃，臉上的肌肉不自覺地微微抽動。
時而有人輕輕搖頭，時而有人若有所思地點頭。
各大評委在高清鏡頭下細微的動作在這緊張的氣氛中被無限放大。
好似帶著某種隱晦的暗示，讓人心頭的揣測愈發(fā)強烈，愈發(fā)焦急地等待著那未知的結(jié)果。